天然酵母パン作り サワードーからの浮気編

あれだけ萌えたサワードー研究だったのに、なかなか理想の状態に辿り着けなかった私。あきらめたわけではないけれど、この世界をもっと全体的に把握する必要があると、強く感じ、フルーツベースの天然酵母パンに挑戦してみることにした。

まずは、失敗が少ないらしいドライレーズンで。
１週間待っても、全く変化なし。なぜかしら？
これがまた、よく読まないもんだから、大事な情報を見逃していたではないか！
レーズンは、オイルコーティングなしの、オーガニックというのがどうやら通説らしい。
とっとと中身をさようなら。




























他にも大切な情報もれ。
そう、こちらは秋。気温は日に日に落ちていく。
日中の気温は１５から１８度。朝晩は１０度以下になる。
残念ながら、コタツなし生活のため、とりあえずこたつに入れておこう、ということも出来ない。

そこで発見したのが、デーツを使う技。
どうやら、甘みの多いデーツは発酵しやすいとか。

ノンオーガニックのレーズンの時とは大違い。
もう、１日目からその違いは一目瞭然。

すごいわぁ〜。こんなパチパチ言ってる。生きてる感がたまらない。

と、発酵はどんどん進み、１週間弱で、大丈夫そうな状態に。これは、かなり勘。

適当に（ここが重要）、クックパッドで人気そうなパンドカンパーニュのレシピをピックアップし、ご指導通りに作ってみた。

ところが・・・。なんかベッタベタ。分量通りに作ったのに、どうみても粉が足りない感じ。湿度の問題なのかな・・・。パンというより、焼く前のホットケーキ状態。

とにかく焼いてみよう。

やっぱりね・・・。見た目はまたもや残念賞。お味の方は、悪くない。




私は、パン作りに向いていないのだろうか。このパッションをどうしたらいいのか。

こうなったら、やはりきちんと教室に行くべきなのかもしれない。
自分でなんでもやってみたい私にとって、これは敗北としか言いようがないが。
今回ばかりは、負けを認めよう！と潔く決意するのであった。

と、思ったところで、こんな素晴らしいブログを発見してしまった！
こびとカフェ
今まで、疑問に思っていたことが、次々に解明されて行きそうな予感！
こびとさん、詳しい情報をどうもありがとうございます。

シドニーおすすめランチスポット ロータス・バランガルー その２

以前も紹介したロータス。今回はランチセットにトライ。
セットメニューには絶対だまされないぞ〜、と、人間不信気味な私は、通常、アラカルトを注文する。が、今日は、あまりにもいいお天気だったもんだから、是非とも騙されたい気分になり、フレンドリーなウェイトレスの言いなりになってみた。



メニューはこちら。






アイスプラントがないということで、替わりに大根とナスの前菜。














どれもこれも、いい味付けで大満足なランチだった。

メルボルンまとめ ここは行っておこうスポット

その１

クイーン・ビクトリア・マーケット

旅の始めに買い込んでおけば、滞在中のお楽しみに。旅の終わりなら、お土産に。

その２

ディグレイブ・ストリート(Degrave Street)

おしゃれなカフェが立ち並ぶ裏道カフェで、ショッピングの合間にコーヒー休憩

その３

グレート・オーシャンロード

世界中でコマーシャル撮影に使われるほどの絶景スポットをドライブ

その４

フィリップアイランド、ペンギンパレード

世界最小サイズのかわいいペンギンを観察

その５

ロイヤルアーケード＆ブロックアーケード

ショッピングモールにはない、個性的な特別なショップを見つける

私のおすすめショップは

Love It Jewelry 

Haigh's Chocolate

Chocamama

Hopetoun Tea Room

その６

AFL観戦

ローカルになりきって

その７

ヤラバレーワイナリー

メルボルンのハンターバレー？

その８

Airbnbで、サウスバンク・ドックランドエリアに宿泊

Cityにも無料トラムゾーンだから楽チン。しかも、ハーバー沿いで夜景がグッドだし、DFOや、Ethihad Stadium、クラウンカジノなどにも好アクセスなこの地域がおすすめ。

その８

肉を食べる

BreslinやFather's Officeでこれでもかというくらい肉食化する

Breslinの肉盛り合わせ

Father's Office

22ドルで４種のチキンウィングとカリフラワーフライ食べ放題➕１ドリンク

メルボルン旅行記 フィリップアイランドで世界最小のベンギンを観察する

こう見えて、私は大のペンギン好き。

メルボルンで何しようかな〜とネットサーチをして、初めて知った、このアイランド。なんと、世界最小のペンギンさんを間近で見学できるというではないか。

この島は、ペンギンの保護区となっていて、そのための研究が行われている。ここにご自宅を構える何百匹ものペンギン家族が、お仕事を終えて、海から一斉に、ほぼ定時間に帰宅する様を見学できる。

季節によって帰宅時間は異なるが、日没直後が決めて。

オンラインの案内には、ペンギンの帰宅時間が5:15pmだから、4:15までにはアイランドに来て準備をしましょう、と書いてあった。私たちは、ちょっと遅れて5時くらいに到着。見逃したら大変だ〜と、急いで受付を済ませたけど、結局、ペンギンさんが到着し始めたのは、6:15分くらいだった。急がなくても大丈夫なのか・・・。早く到着しすぎると、こんな寂しい風景を見ながら、吹きっさらしのビーチで、コンクリートのシートに座り、ひたすら待たされることになる。



残念ながら、日没後（ペンギンの到着前後）の写真撮影はペンギンをびっくりさせないため、一切禁止されている。（とは言っても、絶対そういう忠告を無視する観光客がいるんだけど・・・）ペンギン好きの私は、しっかりルールを守る。


（ちなみにこの写真はネットから）

いかにも、The 観光！っぽい感じ（？）で、その名の通り、ペンギンさんが海から出てくるパレードを見学して、終わりなんだろうと想像していた。実際、グループ単位で不定期にあがってくる瞬間は感動もの。でも、遠くてよく見えないのも現実。

お楽しみは、この後。ビーチからご自宅までの移動を、ボードウォークからもっと間近に見学することができる。もうこの頃には、あたりはかなり暗くなっているから、野鳥の会並みの目が必要となる。「あ、あそこにいるいる」と暗闇で右往左往（ご本人はしっかり目的意識を持っての行動と思われるが）するペンギンをスポットするのもまた面白い。

オススメは、ビーチの見学席の中ほどを確保。ペンギンはビーチのどこから上がってきても、必ず通る通路があり、そこが中間の席付近に位置する。数グループ到着するのを見学したら、とっとと、見学席を離れ、ご自宅に移動する姿を見学するポイント（ボードウォーク）に移る。ペンギンさんがたくさん通過するスポットは、ボードウォークでも、観光客がすぐに群がってしまって、チャンスを逃す。その場合は、また、すかさず移動。

いや〜、可愛かったな〜。私はペンギン好きだから、絶対お勧めするけど、そうじゃない人もきっと楽しめるはず。

季節にもよると思うけど、吹きっさらしのビーチで１時間待たされることを想定し、暖かい服は必須。