メルボルン小旅行 ホテル編 Adelphi Hotel

夫の出張にくっついて、急遽メルボルンに小旅行。

3人の子供達を無事にイギリスに送り出した後、感傷にひたる暇もなくドメスティックターミナルに移動し、飛行機に飛び乗って、１時間半弱。

メルボルンのタクシー乗り場は長蛇の列。待ちきれず、Uberを手配したのはいいけど、まぁ、この運転手さんがまたよく喋った。

やっとアデルフィホテルに到着。ここは、City内のFlinder Lane というところにあり、トラム無料ゾーンで、どこに行くにもとっても便利。ご近所のウェスティンや、ハイアットに比べると、かなり小さなブティックホテルだけど、私好みのちょっぴり変わり種。内装は、レトロなデザイン。ミニバーは無料なうえ、これでもかっていうくらいオリジナルスナックが用意されている。さらに、コーヒーもネスプレッソ風マシーン。

こちらが朝食メニュー。

どちらかというと朝より夜に来たい感じのインテリアだけど・・・。

Pork Benedict プルポークとポーチドエッグがのっている。これは朝からかなりがっつりだけど、美味しい！

French Breakfast　クロワッサンは普通だった。


Om Nom Breakfast　チアプディングが最高！卵は、ペストとチーズの中に隠れている。美味しいけど、ちょっとヘビーだったな。

Fresh Fruit Panna Cotta　見た目のフレッシュ感からは想像できないほど、濃厚なパンナコッタが美味。

ホテルの周りには、可愛いお花やさんや、ブティック、カフェなどがある。
角にはSt. Paul Cathedralが。


そんな通りを歩いていると、突然現れる、ホテルの入り口。注意してないと見過ごしそうな感じがまた良い。

スタッフの教育も行き届いていて、サービスも地の利も大満足。また来たいと思うホテルだった。

手作り石鹸、嫁入り間近

熟成していた石鹸が、いよいよ使用可能に。

ラッピングも完了し、デビュー間近！

シドニーで中華 ロータス in バランガルー

こちらに来て、はや一年。中華を外で食べるとしたら、鼎泰豊くらいで、他のレストランをほとんど知らない。中華料理レストラン情報は、かなり研究途上の分野だ。過去20年、中華圏の国に住んでいたため、ちょっとやそっとの中華屋に、すんなりお金を払えなくなってしまった、というのが理由の一つかもしれない。

でも、やっぱり大好きなチャイニーズ。たまに無性に食べたくなる。本日、その日がやって来た！

ということで、今回は、ずっと気になっていた、バランガルーのロータスに決定。

なんと、ここのヘッドシェフは、日本人の方らしい。ほほぉ、それは珍しい。

久しぶりの中華に興奮しすぎて、写真を撮り忘れたり、食べ始めてから気付いたりして、なんとも半端な画像をお許し下さい。

まず、前菜本日のスペシャル、イエローテールの刺身



続いて、BBQポーク饅



鶏とアスパラガスの蒸し餃子

大好きな、四季豆とポークの炒め物



そして、完全に撮り忘れた、鯛の姿蒸し。



このてんこ盛りご飯も。

この写真だけだと、あまり説得力ないかもしれないけど・・・
味：★★★★☆
お得感：★★★★☆
サービス：★★★★★
雰囲気：★★★☆☆ （景色はいいんだけど、うるさいのがたまに傷）



ついでに紹介しちゃうのが、Rivareno Gelato Barangaroo。バランガルーでご飯を食べた時は、必ず（と言っていいほど）立ち寄るジェラート屋さん。私は、塩キャラメル味のものへのobsessionがあるため、間違いなくいつもこれを注文してしまうけど、他のジェラートもとっても美味。（4/33 Barangaroo Avenue, Barangaroo NSW 2000）

ファミリークリスマス 手抜きオージースタイル

クリスマスといえば、やっぱりローストターキーだの、なんちゃらグレーズハムだの、ローストベジタブルなどが北半球では定番だと思うが、真夏のオーストラリアでは、みなさん、なるべくオーブンを使いたくないので、メニューもちょっと違ってくる。



ゆで海老はこちらではクリスマスメニューとして大人気商品の一つ。クリスマス前は需要が供給に追いつかなくて、値段があがってしまうほど。
そしてハム。これもまたいろいろ派閥がありそうだけど、そのまま派とオーブン調理のグレーズ派にだいたい分かれる。



夫の家族は面倒な事が嫌いな人々なので、骨入りハムの塊を買ってきてそのままスライスして食べちゃう派だ。

せっかくのクリスマスなのに、そんな手抜きでいいのか、って言うくらい手抜きだから、私は楽でいいけど、ちょっと物足りない気がしないでもない。

去年は総勢１２人の夫側の家族にクリスマスディナーを振る舞った。私流にこだわり過ぎて、その後ぐったりしてしまったうえ、ちっとも楽しめなかったので、今年は、彼らの流儀に従って、徹底的に手抜きクリスマスにした。ちなみに今回は我が家のレギュラーメンバーと、義理の両親のみ。

ロケットレタスとベーコンのホットポテトサラダ
クリスマスカラーのサラダ（キャンディナッツ、ビーツ、ざくろ、ゴートチーズ、ロケットレタス）
ハムとアップルソース
ゆでえびとカクテルソース
ローストビーフとグレイビーソース
リモンチェロとマスカルポーネのトライフル



人数とホットメニューが少ないと、パーティーはここまで楽なのかと再確認した日だった。ちなみに塊ハムは1食で完結するはずがなく、この後残り物処理のためのメニューが数日続くのである。

トライフルにゼリーを入れるかどうか問題

トライフルは、オーストラリアやイギリスで定番のクリスマスデザート。

ベースはお酒かシロップをたっぷり吸わせたケーキで、その上にゼリーやら、フルーツやらクリームやらを何層かに重ね合わせたスイーツである。

その順番や種類は様々で、家庭によっていろいろバージョンがあるらしい。

こちらオーストラリアでは、層のどこかに大抵ゼリーが入る。
初めて食べた時は、なんじゃこれ、子供だましか。と思ったけれど、よくよくレシピを研究すると、半端ないアルコール使用量は、とても子供だましレベルではないのだ。

それにしても、私的にはゼリーってどうなんだろう、と思う。なくても全然人生に影響ないし。

ネット情報によると、ゼリーいらない派（少数）と、ゼリー入ってないとだめ派（多数）に分かれるらしい。早速、夫に確認。予想通りの返答だった・・・「ゼリー入ってないならトライフルじゃない。」やっぱりね。

今年こそ、「美味しい」と思えるトライフルを作りたい！
熱い想いで探し求め、たどり着いたのが、ナイジェラローソンのチェリートライフル。たっぷりのリモンチェロ使用とクリームをティラミス風にするという部分をいただき、アレンジを加えて作ってみた。しかも家族の熱い要望により、ゼリー入り。

今回も、こんな子供だまし風の即席ゼリーミックスを使っちゃう。いいのかな。

ワオー、こりゃリモンチェロ入れすぎたか？！でもゼリーが予想以上に他の層とマッチしているわ！これは、本当にお子ちゃま向けではないので、どうぞお気をつけ下さい。

ちなみに、この分量だと、軽く１２〜１４人分くらいあるので、大人数のパーティーには最適だけど、少人数の場合は、分量を適当に調整してね。

手作りクリスマスデコレーション キャンドルホルダー

簡単すぎて申し訳ないほどだけど、紹介。

しばらく東南アジア暮らしの上、オーストラリア住まいで、雪のクリスマスとは程遠い私。でも雪のクリスマスを夢見るクリスマス魂は失っていない〜。

必要なものは

• メイソンジャー、ジャムの空き瓶、百均の商品など、ガラスびんならなんでも。
• 木工用ボンド（ガラスにも使えるもの）など、乾くと透明になる接着剤
• エプソムソルト
• 飾りつけ用のリボンや麻紐など。私は、クラフトショップで見つけた、ワイヤー入りのクリスマス様飾りを使ってみました。

作り方

• びんに接着剤をべったりつける。
• 新聞紙などにソルトを広げ、接着面に触らないようにコロコロとびんを回し、ソルトをつける。
• 丸1日乾かしたら、お好きな飾り付けを。

注意

• 接着剤が乾いても、ソルトはポロポロとはがれま〜す。気になる方は、イライラするからやめたほうが良いかも。

超簡単、マフィン型シリーズ第二弾：オレオチーズケーキ

義理の両親訪問中。

来客時は、簡単デザートが重宝だから、今回はもっと簡単に前回のチーズケーキをオレオ版で作ってみた。

見た目がちょっと残念な仕上がりで悪しからず。
もうちょっと研究が必要かな？

謎のドリンクKombucha（コンブチャ）の実態をあばく

もう、この商品がず〜っと気になっちゃって、気になっちゃって。



こんぶチャって書いてあるし、でもソフトドリンクとして売られている。
他にもアップルフレーバーだのなんちゃらフレーバーだの、いろいろある。
こんぶ茶なのに・・・。

Netflixで今はまっている、Designated Survivorのエミリーも、これを愛飲している。

で、今日やっと試飲することにした。

ふむふむ。一言で表現すると、発酵した酢ソーダという感じ。
あの昆布だしのまろやかなお味を期待していたら、相当な勢いで裏切られる。
え〜、でもこんぶ茶って書いてあるし〜。



どうしても納得できない。

よく見ると、すっごい効能がたくさん。ふむふむ。



内容物はというと、「オーガニック生コンブチャ」やら「野生のコンブチャ菌」だの書いてあるけど、海藻の一種である「昆布」的な説明は一切ない。え〜、どうよ？！



どういう風に作られてるのかをネット検索。緑茶または紅茶、砂糖、水が主原料で、そこに、SCOBY（発酵に必要な、細菌や酵母）を混ぜ合わせて作られているらしい。

ちょっと待って、じゃ、本当にあの昆布茶は入ってないわけ〜？！
と、憤りさえ感じてしまうのは、私だけだろうか？
昆布茶入ってないのに、Kombuchaって呼んじゃっていいわけ〜？！
なんか、納得いかないなぁ。

コンブチャのおかげで、今日はスッキリしない1日になりそうだ。

シドニーおすすめランチスポット 和食編 アットレストラン

クローズネストにあるアットレストラン。
今のところ、シドニーで一番のお気に入り和食屋。
見た目もいたってシンプルな普通の寿司屋さんだけど、ランチ時のこのお得感がたまらない。



ランチはサラダ、小皿、味噌汁、ハンドロール、メイン、デザートで20ドル前後。
このうち、ハンドロール、メイン、デザート、味噌汁（赤か白）は選べる。



私はいつも寿司セットにスパイダーロールという組み合わせ。



今回は、珍しく早く学校から帰ってきた息子のL助とデート。
私はいつもと違う刺身セットをオーダー。



L助は寿司刺身セット



いや〜、もう新鮮なネタに毎回うっとりだわ〜。至福の時。
ダイエット中ということで、ご飯の量を減らすために寿司セットではなく刺身セットを選んだのに、ご飯もしっかり完食。

追記：最寄駅はSt. Leonardsで徒歩11分。バスのチョイスも色々ありそう。車で行く場合は、Crows NestのWooliesの駐車場が便利。ちなみに、ランチは木曜日から日曜日のみ。夜も人気なので、予約してね。

スリラッチャって日本ではシラチャと呼ばれてるの？ を手作りしちゃうの巻 失敗編

先日訪れたチャッツウッドのアジアンマーケットで１kgのチリを思わず大人買い（？）してしまった。袋いっぱいの生チリ、いくらスパイシー好きだって、これは多すぎる・・・。あの真っ赤な袋いっぱいのチリにすっかり魅了されてしまい、目的もなく購入したチリ、どうしよう。



とりあえず、ネットでチリの消費方法を検索。日本では、Srirachaを「シラチャ」とも「スリラチャ」とも呼ぶらしいという事実を発見。ヘェ〜。
なんでシラチャなのか、全く理解不可能だけど、そんなことはさておき、これをホームメイドすると美味しいという情報も。



これ、スパイシー好きな我が家では毎度お馴染みのソース。
特にL助さんは、明日のトイレが心配になるくらい大量のこれを消費する。
L助の影響でか、他２名の女子も何かにつけて使いたがる。ちなみに我が家では、特にスリラチャとマヨネーズの組み合わせが人気。

それでは作ってみようじゃないか！作り方はいたって簡単。チリのヘタを取り、丸ごとブレンダーへ。にんにく、砂糖、塩、水を加えて一気にペースト状に。



これをガラス容器に入れて、3日から5日室温で放置。
発酵が始まり、アワアワがで始めたら、酢を混ぜてまたブレンダーにかける。それを濾して、10分ほど火にかけ、水気を飛ばしたら出来上がり。



ほら、簡単でしょ？ところがどっこい、まず発酵が全然想定通り進まない。アワアワが出てこないのだ。上の写真が発酵Before & After。違いがわからない〜。

とにかく１週間待ったが、これ以上放置するのに不安を感じたので、とにかくその後のプロセスに取り掛かる。あんなたっぷりあったチリが、濾すと一気に１カップほどの量に減少。あら〜。



火にかけて水を飛ばしたら、ほんと、最後に残ったのは半カップほどのソース。

まあ、よし。とりあえずできたから試食。お〜、ここで大変なことに。見た目の穏やかさとは打って変わって、激しい辛さが私の舌を一気に襲う。ほんの米粒大を舐めただけなのに、舌の痛みはその後10分続くことに。すぐに牛乳を飲んだり、飴を舐めたりしたけど、全くおさまらない。辛いのは大丈夫な方だけど、その爆発的な辛さに身の危険を感じるほどだった。

一体どこで失敗したのかな？誰かご存知の方、どうか教えてください。

今回の教訓：スリラチャは買うことにしよう。

シドニーの穴場ランチスポット Ash St. Celler アッシュストリートセラー

ウィンヤード駅から歩いてすぐのところにある、アッシュストリートセラー。

モダンヨーロッパ料理のカフェレストラン。

場所柄、ビジネスミーティング風のお客さん多く、意外と日本人には知られてない。

ここはパリか？！と一瞬、錯覚してしまうけど、実はジョージストリートのすぐ裏手、オフィスビルの合間にある。なんとも不思議なロケーション。

正面のフレンチレストランFelix も 同エリアのパティスリーも同じ経営者のものらしく、どちらもオシャレで美味しい。

とにかくテーブルが小さいから、欲張っていろいろオーダーしちゃうと大変なことになる。でも心配ご無用。サイズは小さいけど、どれもこれも、結構ずっしりくるものが多い。

ワインのつまみにもってこいのものばかりなので、是非、昼間っからがっつりワインを飲むつもりで来ることをオススメする。

これは、今回初めてオーダーした、アーティチョークのフライとブラッドソーセージ。

どんぶりいっぱいアーティチョークを食べるのが夢なくらい（夢小さいか）、大のアーティチョーク好きの私だけに、一度は注文せずにはいられない。でも、これは残念ながら、どうってことない一品だった。揚げなくてもよかったかな・・・。

これは、女子と行ったら頼まないだろう一品。

シューストリングフライとアイオリソース。いかにも夫のチョイス。

そしてこれ。これは必ず注文しないと。
グリュイエールチーズ、ハム、トリュフのトースティー。
これがまた、体に悪そ〜というくらいの油量。
でも、美味しいものって、いつだって体に悪いでしょ〜。だから気にしない。
そう、油の分、表面がカリッカリ、中はしっとり。
もちろんトリュフの香りがまた食欲をそそる〜。

と、これを二人でシェアしたら、もうお腹いっぱい。
最後にラテでしめて本日も満足ランチ終了。

シドニーでパリの気分を味わえる、穴場スポットでした〜。